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Sanremo Opera The Revolution 是一台相當特殊的咖啡機，將不再受限於傳統的咖啡沖煮規範，更像是吧檯師傅的嚴厲導師、朋友更是合作的夥伴，將陪伴咖啡師找出每隻豆子最適合的沖泡方法及甜蜜點。
Sanremo Opera The Revolution 有別於市面上其他的咖啡機利用充煮水量(C.C.)來判定充煮結果，主要是依照萃取水粉比(Breaing Ratio) 及定重系統來判定充煮係數這同時也是歐洲目前常用的充煮方法，現階段大多數吧檯師多另外準備一個秤來判定萃取率及得到較為一致的沖煮結果，但到達萃取比時還需自行按停的困惱及長期下來對大多數的秤都是不好的(除了些許較為特殊之專用秤)，而這也正是 Sanremo Opera 的建構概念(內建定重秤系統)。同時利用獨立的無碳刷變壓幫浦能夠讓使用者調整出自己最喜愛的沖煮壓力，在這同時可以再利用三段變壓(預煮，主要沖煮，收尾壓力)來調教整個沖煮的節奏，以避免掉在充煮時不喜歡之味道進而調整出吧檯師傅獨立特色之風味。
全機使用316等級(手術刀等級)不鏽鋼來達到最安全的食品衛生安全，並利用IMS最新技術之粉杯及鋼化分水網在達到萃取最佳化及耐用度。多元的PID系統來精準控制各個元件之水溫來達到吧檯師最嚴格之需求。 同時360度萬向蒸氣管配置防燙功能操作起來更順手更安全。 利用推桿式萃取減少吧檯師傅使用按鍵萃取之時間差。 不同於一般咖啡機無法準確量化沖煮壓力取而代之的是利用Andriod 平板系統來調教咖啡系統及係數更加的準確及個人化。 還有太多個人化的功能幫助咖啡師調教最準確的甜蜜點，也是創造咖啡館獨特風味的利器。
就像 Sasa Sestic 和 John Gordan 說的 "The Coffee it produces defies logic!".
